🍴低卡雞胸白醬螺旋麵🍴油醋生菜沙拉🍴水果優格沙拉🍴
好久沒分享便當了！😆
今天的主角是白醬螺旋麵，一般白醬會炒奶油跟麵粉，今天我用橄欖油、鮮奶、鮮奶油跟起司來做，大大降低了熱量攝取唷！其中雞胸肉有先用5%的鹽水泡了30分鐘，加上火候的控制，雞胸肉真的超嫩的！😎😎😎
再搭配上旁邊清爽的生菜沙拉、酸甜的水果沙拉，開胃又解膩！🌸🌸🌸
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🏷低卡雞胸白醬螺旋麵作法（2人份）
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【備料】
1 洋蔥（1/2顆）、乾辣椒（3根）切碎；大蒜（3瓣）切片；甜椒（紅黃各1/4顆）、杏鮑菇（1根）切絲；玉米筍（2根）縱切成四等份、青花菜（適量）切小朵。
2 雞胸肉（2片）切小片，泡入5%鹽水中至少30分鐘。再將雞胸肉取出，抹上少許黑胡椒。
【製作】
1 取一鍋水煮螺旋麵（約煮8分鐘）和青花菜。
2 取另一鍋，冷鍋加入橄欖油，油熱後加入洋蔥及蒜片拌炒。
2 洋蔥和蒜片炒香後，加入雞胸肉，待雞胸肉表面熟成即可將雞胸肉取出備用。
3 加入乾辣椒、甜椒、杏鮑菇、玉米筍炒香。
4 加入煮麵水（少許）、鮮奶（200ml)、鮮奶油（50ml）、帕瑪森乳酪粉（適量）、鹽巴（適量）、黑胡椒（適量）。
5 煮滾後加入螺旋麵、雞胸肉、青花菜拌炒收汁即完成。
📝螺旋麵不要煮太軟，加入醬汁中拌炒還會再加熱。
📝雞胸肉大約煮到7分熟，如果切比較厚，要延長加熱時間，不能只煎到表面熟喔！
📝5%濃度的鹽水會破壞肉的蛋白質，會讓肉變得軟嫩，也會讓肉含更多水份、更多汁唷！
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🏷水果優格沙拉作法
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1 將水果（圖為蘋果、橘子）切小丁。
2 將優格拌入水果丁即完成。
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